L’alimentation bio est une réalité qui va au-delà des modes ou des tendances. De plus en plus de consommateurs choisissent des aliments biologiques face aux aliments conventionnels, en contribuant de cette façon à maintenir et à promouvoir la création de systèmes agroalimentaires écologiquement durables.
Mais les aliments biologiques, sont-ils vraiment plus sains ? Fournissent-ils plus de nutriments ? Dans cet article, nous vous voulons répondre à certaines de ces questions.
Qui sont les aliments biologiques ?
L’Union européenne précise que les fruits et légumes issus de l’agriculture biologique doivent bannir l’utilisation de pesticides, d’herbicides et d’engrais de synthèse en encourageant la production basée sur des techniques et des méthodologies qui combinent et tirent parti des synergies naturelles coexistant dans la nature.
Les aliments biologiques sont-ils plus sûrs ?
Nous pouvons parler de plus de sécurité dans les aliments biologiques parce qu’ils sont exempts à 100 % de substances phytosanitaires et qu’il s’agit donc d’aliments propres qui ne contiennent pas de résidus dans l’organisme. En revanche, les fruits et légumes conventionnels ne peuvent pas garantir la transmission nulle des résidus aux organismes, comme le démontre la présence de traces de pesticides organophosphorés dans diverses études réalisées.
Alimentation biologique : plus de vitamines ?
Les avis divergent quant à savoir si la quantité de vitamines et de minéraux est plus élevée ou non dans les aliments d’origine biologique. La réalité est qu’il existe de nombreuses études scientifiques dans lesquelles une comparaison entre les aliments conventionnels et biologiques a révélé une densité nutritionnelle plus élevée en micronutriments : jusqu’à 6% dans les composés comme la vitamine C et jusqu’à 16% de plus dans les polyphénols.
Par conséquent, nous pouvons affirmer que la consommation d’aliments biologiques nous aide à obtenir de plus grandes quantités de vitamines et de micronutriments dans notre alimentation.
Non seulement les aliments biologiques nous procurent des bienfaits physiques dans notre corps, mais ils nous permettent aussi de consommer des aliments plus durables avec l’environnement qui contribue à l’économie circulaire et aux systèmes de production qui prennent soin de la planète.
